餃子の美味しさは皮にあり！
餃子は、家庭料理のひとつとしても欠かすことの出来ない馴染みの深い料理となっています。
餃子の美味しさの要素はいろいろあると思いますが、具材や調理法もさることながら、皮にもおおきな要素が詰まっています。ただ一般的には、餃子の皮を材料の一つとして市販品を買ってきて使うのが普通になっているかもしれません。そのため、美味しいといわれるお店の餃子と較べると、家庭での餃子はちょっと物足りないものになっている可能性があります。
特にもっちりとした食感の皮などは、口に入れた瞬間から美味しさが拡がり、これぞ絶品の餃子！となっているようにも思います。考えてみれば、餃子の皮はうどんやソバで言えば、まさに主食の部分と言うことで、これを注目せずに美味しい餃子をつくるのはなかなか難しいはずです。
それに餃子の皮は、うどんやそばを作ることを考えればそれよりずっと簡単に作ることが出来ます。手作りに慣れてくれば、今度は焼き餃子や水餃子に合わせて、それぞれ小麦粉の種類や、皮の厚み、サイズなどを変えて工夫していくことも出来るでしょう。
これに具材の種類をあわせれば、それこそもっと美味しいバラエティに富んだ餃子を家庭で楽しむことができるはずです。
ここでのポイントは「もっちり感」というちょっとファジーな感覚を、どう具体的にしていくかということで、紹介されている作り方もいろいろとなっています。